Dulce de Calabaza.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza cortada en cubos
• 600 g de azúcar
• Cáscara de naranja

Preparación

1. En una olla ponemos la calabaza cortada en cubos con el azúcar y dejamos macerar hasta el día siguiente.
2. Una vez macerado, llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que la calabaza está bien blanda.
3. Comenzamos a pisarla bien para hacer un puré, le agregamos unas cáscaras de naranja y seguimos cocinando unos minutos más hasta que obtengan la consistencia deseada (en casa les gusta bastante blando, pero si lo quieren más espeso siguen cocinando unos minutos).
4. Retiran del fuego, dejan enfriar y si quieren pueden sacarle las cáscaras de naranja.

 

Trabajo realizado con mis alumnos en el Centro de Día Correa.